1. 主导日式生吐司、软吐司、汤种吐司、中种吐司全系产品的配方迭代、新品研发与工艺创新，搭建完善的日式吐司产品研发体系，打造市场爆款产品。 2. 统筹对接烘焙门店、工厂大客户技术服务工作，统筹上门技术落地、试机打样、工艺定制优化，解决客户高端定制吐司的各类技术难题。 3. 牵头攻克吐司组织粗糙、老化快、塌腰、表皮干裂、口感不佳等行业核心技术痛点，建立问题复盘与技术优化机制。 4. 负责研发团队技术赋能、内部培训体系搭建，统筹烘焙展会技术演示、行业技术交流，制定、落地标准化工艺SOP并推动全行业复用。 5. 统筹研发测试数据整理、分析与沉淀，牵头配方、工艺、原料适配的持续优化，把控产品品质、成本与市场竞争力。 6. 对接原料供应链，评估面粉、辅料等原材料特性，优化原料适配方案，联动供应链完成产品落地与升级，输出研发成果报告。

1. 45周岁以内，高中及以上学历，持有有效健康证，持有高级西式面点师证书优先。 2. 5年以上专业烘焙研发经验，3年及以上日式吐司研发管理经验，深耕日式生吐司全流程研发、落地、迭代，具备成熟的爆款吐司产品开发成功案例。 3. 精通中种、汤种、液种、低温长时间发酵、锁水保湿等各类日式吐司核心工艺，熟练掌握全系吐司生产、发酵、烘烤关键技术要点。 4. 深入精通面粉蛋白、灰分、吸水率、筋度等核心特性，精准研判原料对吐司口感、组织、保质期、外观的影响，具备原料适配、配方改良、工艺升级的独立研判能力。 5. 具备优秀的统筹管理、沟通谈判及宣讲能力，可独立面向大客户、行业展会开展技术培训、方案讲解、技术对接工作。 6. 具备研发体系搭建、团队管理、标准化落地经验，有较强的问题攻坚能力、数据分析能力、产品创新思维。 7. 能接受短期区域出差，严格遵守食品行业卫生规范、生产研发合规标准。