1.负责建立门店运营端食安管理体系，依据法律法规制订门店食品安全制度和操作规范。 2.负责建立门店食安自查机制，检查并考评自查实施状况。 3.负责对战区落标部门和稽核部进行门店食品安全管理体系、制度与操作规范的培训与考核。 4.数据分析门店食安状态，实施食品操作过程风险评估，修订管理体系、制度与操作规范。 5.配合处理食品安全事故和突发事件，组织开展应急演练。 6.管理食品安全档案。 7.收集国家级食品安全法律法规、标准。

一、教育背景 食品科学相关专业本科以上学历。 二、工作经验 1.餐饮行业门店食品安全管理经验：有2-3年及以上餐饮门店食品安全管理工作经验，熟悉餐饮门店从食材验收、加工制作到销售服务的全过程食品安全管理要点。 2.具有食品安全团队管理经验：带领团体设计、编写门店食品安全操作规程，稽核检查门店落标状况，进行数据统计与分析。 三、专业技能 1.掌握法规标准：熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等涉及餐饮门店的食品安全相关法律法规和标准规范，能确保门店运营符合食品安全要求。 2.具备管理体系知识：了解ISO22000等食品安全管理体系，可推动门店建立和实施相应的食品安全管理制度。 3.具备应急处理能力：熟悉食品安全事故应急预案，能在突发食品安全事件时迅速采取措施，如停止销售、封存问题食品、报告上级等。 四、素质能力 1.细致认真：工作态度严谨，注重细节，能在日常工作中严格执行食品安全检查和监督工作，不放过任何一个可能存在的安全隐患。 2.团队协作：能与各部门密切配合，善于沟通、表达解决问题。 3.培训指导能力：能够定期组织门店员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。 4.抗压能力：在面对食品安全检查、顾客投诉等压力时，能够保持冷静，积极应对，确保门店食品安全工作正常开展。