岗位核心职责 1、全盘运营管理 全面负责 200余家直营烘焙门店日常运营管理，搭建标准化营运体系，确保门店服务、出品、卫生、陈列与食品安全标准落地，保障门店稳定高效运转。 2、业绩目标达成与经营管控 制定年度 / 季度 / 月度销售目标，分解至区域与门店，通过巡店督导、数据复盘、活动落地推动业绩达成；严控门店损耗、费用，提升整体盈利水平。 3、门店标准化体系建设与迭代 搭建并持续优化烘焙门店 SOP：现烤流程、出品标准、保质期管理、陈列规范、收银防损、夜班管理、设备维护等；推动标准化落地、稽核、整改，提升单店运营能力。 4、区域管理与督导体系搭建 管理区域经理与片区经理团队，建立巡店机制、门店评级机制、问题闭环机制；对低效门店进行诊断、帮扶、整改，提升整体门店健康度。 5、商品与营销落地执行 配合产品端完成新品上市、季节品、节日品的门店落地执行；统筹门店促销、会员活动、社群运营、到店转化，提升客流、客单价与复购。 6、食品安全与风险管控 严格落实行业食品安全规范，对储存、加工、售卖、过期等全流程管控；处理门店客诉、食品安全突发事件、卫生检查等风险事项。 7、团队管理与人才培养 负责营运线团队搭建、绩效考核、激励机制设计；重点培养店长、区域经理梯队，提升门店管理团队稳定性与专业度；统筹门店招聘、排班、训练体系。 8、新店开业与老店优化 参与新店选址评估、开业筹备、试运营复盘，保障新店快速爬坡盈利；对老店进行动线、商品结构、运营模式优化，提升老店业绩。 9、数据化运营管理 通过销售数据、损耗数据、客流数据、会员数据进行经营分析，输出改善方案，实现精细化运营。

任职要求 1、大专及以上学历，5-8年以上连锁餐饮（麦当劳、肯德基）管理经验，5 年以上烘焙 / 连锁餐饮直营运营管理经验；有100 家以上直营门店全盘管理经验优先。 2、熟悉烘焙业态：现烤面包、蛋糕、西点、饮品等门店运营逻辑，精通食品安全、损耗控制、排班人力成本管理。 3、具备极强的目标感、执行力和结果导向，能独立扛业绩、带团队、做复盘。 4、有成熟的标准化体系搭建、督导管理、门店整改经验，擅长降本增效。 5、抗压能力强，能适应高频出差、巡店，具备较强的跨部门协同与问题解决能力。 6、有知名烘焙连锁品牌营运管理经验者优先。