【岗位核心职责：筹备与落地】 1、厨房筹建（重点）： 参与后厨平面布局设计优化，审核设备采买清单，跟进设备安装与调试，确保动线科学、符合消防与卫生规范。 2、菜单研发： 结合酒店定位与本地客群偏好，制定早餐厅、宴会、零点及客房送餐菜单；测算标准成本卡，确保毛利达标。 3、团队搭建： 负责后厨团队招募（炒锅、切配、冷菜等），制定排班与绩效考核方案，组织开业前技能培训。 4、体系建立： 主导制定《食品安全管理制度》、《厨房卫生操作手册》、出品标准流程。 试营业与开业： 组织试菜品鉴会，根据反馈调整出品；负责开业初期食材采购清单确认及供应链对接。

年龄50岁以内，烹饪专业或相关学历，持有效健康证及高级以上厨师资格证。 8年以上餐饮/酒店厨房经验，其中至少2年行政总厨或3年副厨管理经验，有新店筹备经验者优先。 精通成本控制（毛利、损耗）、库存管理与食品安全法规（HACCP）。 具备菜品创新能力和抗压能力，能适应新店高强度工作节奏。