工作地点：新加坡，百丽宫 工作类型：全职 岗位职责: 1.菜单执行与本地化适配- 严格执行总部提供的标准菜单，根据新加坡市场反馈及食材供应情况，拥有**10% 菜品调整权限**（如微调辣度、替换季节性本地食材）。- 确保所有菜品符合新加坡食品局（SFA）卫生标准及多元饮食需求（如清真/素食标识 清晰）。 2. 团队组建与管理- 自主招聘并组建高效厨房团队，制定符合新加坡劳动法的招聘标准与培训计划。- 强化团队协作，建立标准化操作流程（SOP），确保出品质量与国内门店一致。 3. 供应链与成本管控- 主导本地食材供应商开发，优先选择具备SFA/AVA认证的优质供应商，平衡成本与品 质。- 监控厨房运营成本（如食材损耗率、能源消耗），确保利润率达标。 4. 质量与合规管理- 定期检查厨房动线设计及设备维护，符合新加坡高温高湿环境下的卫生与安全规范。- 开展员工食品安全培训（需持有WSQ认证资质），规避因违规导致的高额罚款风险。

- 10 年以上连锁餐饮厨房管理经验，具备东南亚地区团队0-1搭建成功案例。- 精通西餐标准化流程，熟悉新加坡本地食材供应链及成本结构。- 强势执行力与培训能力，能通过制度化管理确保出品稳定性。- 英语流利，可对接总部品控部门及本地供应商谈判。- 有中国餐饮品牌出海新加坡经验者优先。