1. 产品战略与研发规划 • 结合公司整体战略、市场趋势及用户需求，制定烘焙，新中式面点，酱料，茶饮等，年度/季度/月度研发战略规划和爆品路线图，明确研发方向、优先级与资源分配 • 深度研判烘焙、新中式面点行业发展趋势（健康化、场景化、文化IP化），提前布局前瞻性技术与品类（健康营养、功能性） • 主导产品矩阵搭建与优化，平衡引流款、利润款、形象款的比例，形成差异化竞争优势 • 定期复盘产品生命周期，制定老品迭代、升级与淘汰策略，保持产品活力 2. 研发团队管理与人才培养 • 搭建并管理研发团队，明确岗位职责与分工，制定团队绩效考核标准与激励机制 • 负责研发人员的招聘、培训、指导与晋升，培养核心技术骨干，打造高执行力的研发梯队 • 营造创新、严谨、协作的团队文化，激发团队创造力，提升整体研发效率 3. 爆品项目全流程管控 • 牵头重大爆品项目的立项评审，审批新品概念方案、技术可行性报告及成本预算 • 统筹项目进度，协调跨部门资源，解决项目推进中的重大技术与管理问题，确保新品按时上市 • 组织新品内部评审、外部品鉴及市场测试，把控产品品质、口感、颜值与成本的平衡 • 跟踪新品上市后的销售数据、用户评价及竞品动态，快速决策产品迭代或推广策略调整 4. 技术体系与标准化建设 • 建立并完善公司研发管理体系、产品标准体系（SOP）及工艺规范，确保研发流程标准化、规范化 • 主导核心技术攻关与工艺创新，解决量产中的关键技术难题（如面团抗老化、复热口感还原、保质期延长） • 积累研发技术资产，建立产品创意库、配方库、工艺库及原料数据库，形成技术壁垒 • 跟踪国内外先进烘焙与面点技术，引进并转化适合公司的新技术、新工艺、新原料 5. 供应链与成本管控 • 参与供应商的筛选、评估与战略合作，建立稳定的供应链体系 • 制定产品成本控制目标，在保证品质的前提下，通过配方优化、工艺改进及原料替代降低生产成本 • 审核产品BOM表与成本核算，确保产品毛利达到公司要求 6. 合规与品质管理 • 建立健全食品安全管理体系，严格把控研发、生产全流程的食品安全风险 • 确保所有产品符合国家食品安全法规、标签标准及行业规范，规避合规风险 • 牵头处理重大产品质量问题，制定预防与纠正措施 7. 跨部门协同与外部合作 • 与生产、采购、品控、市场、销售、运营等部门紧密协作，推动产品从研发到量产、上市的全流程落地 • 对接外部科研机构、行业协会及供应商，开展技术交流与合作，整合外部研发资源 • 参与公司重大商业决策，为品牌定位、市场推广及渠道拓展提供产品层面的专业支持

（一）硬技能要求 1. 专业背景：本科及以上学历，食品科学与工程、粮食工程、烹饪与营养教育、面点工艺等相关专业优先 2. 核心研发能力： 精通各类烘焙、中式面点制作工艺（发面、酥皮、水调面、蒸糕、油炸等），擅长馅料研发与风味调配 5-10年以上烘焙/新中式面点研发经验（覆盖茶饮为加分项），5年以上研发团队管理经验，有至少3-5款年销千万级爆品打造案例 能独立完成从产品概念到工业化量产的全流程开发，具备解决复杂技术问题的能力 3. 管理与项目能力： 具备优秀的项目管理能力，能同时管理多个研发项目，把控进度、质量与成本 熟悉研发流程管理，有搭建研发体系和标准化文件的经验 具备较强的预算管理能力，能合理分配研发资源 4. 工业化与供应链知识： 熟悉中央厨房及食品工厂生产流程、自动化设备特性及质量管理体系 了解面点原料特性及供应链运作模式，具备供应商管理与谈判能力 5. 成本与合规知识： 精通产品成本核算与控制方法 熟悉国家食品安全法规、食品添加剂使用标准及标签标识规定 （二）软技能要求 1. 战略思维与商业洞察力：具备全局视野，能从商业角度思考产品研发，准确判断市场机会与风险 2. 领导力与团队管理能力：有较强的感召力、凝聚力与执行力，能有效激励和带领团队达成目标 3. 市场敏感度与创新能力：对消费趋势、流行口味及竞品动态有敏锐的洞察力，敢于突破传统，打造差异化产品 4. 沟通协调与资源整合能力：具备优秀的跨部门沟通与资源整合能力，能有效推动复杂项目落地 5. 责任心与抗压能力：对产品品质和结果负责，能承受高强度工作压力，适应快节奏的市场变化 （三）加分项 • 有大型连锁餐饮或知名预制食品企业研发负责人经验 • 掌握传统非遗面点技艺，擅长中西融合创新 • 有冷冻烘焙、预制面点研发及工业化转化经验 • 熟悉连锁门店运营模式，了解外卖、便利店、电商等不同渠道的产品需求