岗位职责 1.产品研发与创新： 主导牛羊肉生品（如鲜羊肉卷板、分割肉）及熟食单品（如调理肉制品、预制菜、休闲食品）的新品开发，包括配方设计、工艺路线制定及包装方案优化，完成小试、中试到量产的技术转化。 针对大型商超（如永辉、华润万家、大润发）及餐饮连锁公司（如海底捞、西贝等）的需求，开发符合渠道标准的产品。 2.市场与竞品分析： 跟踪牛羊肉行业趋势、竞品动态及消费者偏好，提出差异化产品方案，提升市场竞争力。 3.品质与成本控制： 制定产品技术标准与生产工艺流程，确保质量稳定性； 负责成本核算，结合产品定位优化原料利用率及生产成本。 4.技术标准与合规管理： 建立健全产品研发流程，确保产品符合国家食品安全法规（如GB 2708、GB/T 13214等）及渠道准入要求。 5.跨部门协作： 协同生产、品控、供应链部门，解决生产过程中的技术问题，保障产品顺利上市。

任职要求 1.经验与背景： 3年以上牛羊肉生品或熟食单品研发经验，需提供成功入驻大型商超或餐饮连锁公司的案例证明（如产品月销千万以上或成功进入全国性连锁渠道）； 熟悉大型商超（如沃尔玛、家乐福）或餐饮连锁企业（如肯德基、必胜客）的产品准入标准。 2.技术能力： 精通牛羊肉特性、深加工工艺（如滚揉、烟熏、速冻）及设备原理； 具备独立完成配方设计、工艺优化及成本控制的能力。 3.行业资源： 拥有大型商超或餐饮连锁渠道的资源或合作经验者优先。 4.学历与专业： 大专及以上学历，食品科学、肉类加工、生物工程等相关专业。 5.综合素质： 创新能力强，能精准把握市场趋势并转化为产品语言； 具备良好的沟通能力及团队协作精神。