1. 全面管理：负责央厨生产整体运营的全流程管理，包括食材采购、储存、加工、供餐、环境卫生等，确保符合生产标准同时符合食药监的要求。 2. 食品安全：严格执行食品安全法规，落实食材索证索票、留样制度，监督员工健康证、操作规范（如生熟分开），组织食品安全自查。 3. 营养与质量：配合学校制定符合学生营养需求的菜谱，监督餐品质量（口味、分量、温度），收集师生反馈并调整优化。 4. 人员管理：负责食堂员工的排班、培训（操作技能、安全知识）、绩效考核，协调跨部门之间的沟通。 5. 成本与合规：控制食材采购成本，规范收支记录，配合仓储、财务部门等数据收集工作。 6. 应急处理：处理突发情况（如食材变质、缺货、少料等），及时上报并启动应急预案。

1.学历：大专及以上学历 2、年龄：25-40岁 3.专业：食品科学、烹饪工艺、餐饮管理等；持有食品安全管理员证、厨师证（中级以上）或营养师证者；具备ISO22000/HACCP体系内审员资格；