1、负责烤肠、肉丸、肉饼类产品工艺标准、SOP、配方及关键工艺参数制定、修订与落地执行。 2、主导新品小试、中试及量产转化，解决爆肠、散丸、开裂、保水差、口感不稳定等工艺问题。 3、现场工艺管控与异常处理，监督工艺纪律，提升出品率、合格率，降低生产损耗与成本。 4、推进工艺优化、设备技改及新技术验证，确保生产符合HACCP、食品安全及体系审核要求。 5、开展一线工艺培训，建立工艺数据台账，对接研发、生产、品控完成跨部门技术协同。

1、大专及以上，食品相关专业，3 年以上烤肠 / 肉丸 / 肉饼调理肉制品工艺管理经验。 2、熟悉斩拌、乳化、灌肠、成型、蒸煮 / 油炸 / 烘烤、速冻等全流程工艺与设备原理。 3、精通产品品质改善、出品率提升、成本优化，能独立处理现场工艺问题。 4、熟悉食品安全法规、HACCP/GMP 体系，具备较强的现场管理与问题解决能力。 5、工作严谨负责，能适应生产现场倒班 / 加班节奏。