一、菜品研发与出品管控 1、主导湖北菜菜品体系搭建，精通荆楚风味，熟练掌握蒸、煨、烧、炸等湖北传统烹饪技法； 2、把控核心招牌菜出品质量，如经典鄂菜的标准化呈现； 3、根据季节与食材供应，定期更新菜单，融合创新元素，兼顾传统地道与市场需求； 4、制定菜品标准卡（SOP），确保味型、色泽、摆盘、温度的一致性。 二、厨房运营管理 1、全面负责厨房日常运作，统筹各档口（热菜、凉菜、面点、切配）工作安排与人员调度； 2、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保符合国家《餐饮服务食品安全操作规范》； 3、负责厨房设备维护、食材验收及库存管理，控制成本与损耗，达成毛利率目标。 三、团队建设与培训 1、组建并培养湖北菜厨师团队，负责下属技能培训与绩效考核； 2、传承湖北菜烹饪技艺，定期组织内部技术交流与菜品试制； 3、营造高效协作的厨房文化，降低人员流失率。 四、跨部门协作 1、配合前厅做好顾客口味反馈收集，快速响应客诉并优化出品； 2、参与门店营销活动策划，提供菜品卖点支持与节令菜品方案。

1、年龄28–45岁，身体健康，持有有效健康证； 2、10年以上湖北菜烹饪经验，其中至少 3年以上厨师长或行政总厨 管理经验； 3、精通湖北各流派菜系（武汉本帮、荆沙风味、沔阳蒸菜、襄阳红烧等），对传统楚菜有深入理解； 4、熟悉厨房全流程管理，具备成本核算、排班调度、标准化建设能力； 5、对食材有极高敏感度，追求"原汁原味、咸鲜微辣"的湖北菜精髓； 6、具备创新意识，能在保留传统的基础上进行适度改良； 7、抗压能力强，能适应高峰期高强度工作及节假日排班； 8、具备优秀的领导力与沟通能力，擅长团队激励。